随着经济不断发展，人们对于健康也越加重视，现已发展成高达3.7万亿美元的全球市场，其中包括绿色餐饮、营养补给、康复健体等等。先进的健康理念已经不止于”预防疾病”，而是推崇一种积极向上、身心活跃的生活态度。这样的趋势也让酒店管理专业在这个产业中越来越受到重视。

　　格里昂的课程之所以一直在业界备受好评，正是因为我们非常重视与全球行业趋势的连结。因此，来到格里昂，你会惊喜的发现一家精致的Fresh餐厅，就是以健康有机菜品为主要诉求，同时拥有五星级的服务水平、搭配一览无遗的日内瓦湖景。更重要的是，这家餐厅完全是由格里昂的教师团队及学生负责运营。

　　在Fresh餐厅用餐，你能远眺日内瓦湖和阿尔卑斯山的全景，同时享用由100%瑞士本地食材创作出的有机料理。作为格里昂实践艺术的课程的一部分，学生将在餐厅中被赋予不同的工作职责，通过实际操作来快速熟悉餐厅运营的方方面面。

　　格里昂的教师团队将全程监督，确保学生获得最前沿的实用技能。教师团队包括数位获得法国最佳手工业者奖（Meilleur Ouvrier de France，简称MOF）的获奖者。MOF大奖始立于1924年，是法国手工业/手艺人的最高荣誉，由法国劳动部官方组织，每4年举行一次，并由法国总理颁发奖项，可谓是法国（乃至全球）手工业/手艺人的奥林匹克大赛。

　　Fresh餐厅不仅作为学生们实作学习的场所，同时也对公众开放，更能帮助同学们获得运营方面的实战经验。如此理论融合实践的高效课程，也是格里昂学生毕业后能快速晋升管理阶层的优势之一。